如何自如地在高级自助餐厅吃饭,这几招你一定要记好了!

摘要: 装X的同时如何吃好?在线等,挺急的。

12-11 18:09 首页 阿布逛吃手记


阿布手记 NO.409


这温度一天天地降,总让阿布产生自己瘦了的错觉……


摸着自己“清瘦”的小脸颊,认真地思考是时候把秋膘贴起来了~关于秋季进补,测评团今天放了个大招,既然什么都想吃,不如……什么都吃点儿!


测评团手一挥,扫荡了某高档自助餐厅,就是为了吃明白:什么才值得吃~(文末有福利,带你吃自助咯)



?? 

「 之前的自助都白吃了?



不瞒你们说,如果周五要吃自助,阿布从周三就会自觉地饿着,为大餐留好肚子。


似乎“扶墙进,扶墙出”才是吃货对自助餐最大的尊重。



吃到最后,眼睛还在不停地张望,胃却告诉自己:真的真的塞不下了!


然鹅,还有好多想吃的食物没有尝到,不甘心呐……



以前总是自助吃到吐,现在的阿布慢慢开始吃一些中高端的自助餐厅,却刷新了吃货的三观:自助不一定要吃到撑,却一样可以吃到满足。


测评团今天就边吃边说,在高级自助餐厅里,哪些值得吃~


 餐厅在杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店22楼,拥有无敌江景。图为主厨Kent


在吃之前,阿布跟着主厨 Kent 学来了几个知识点,拿小本本记好咯:



 测 评 小 科 普 


Q1:自助餐一定要吃回本?


与其一门心思地计算价格,不如好好享受一顿晚餐,当讨好了身心,你就会发现不知不觉这顿饭已经值回票价。


比起自己买菜做饭然后全部消灭,自助餐吃回本这件事总是充满风险。毕竟自助吃伤这种事情,谁吃谁知道(苦涩)。




Q2:到底怎么吃,才对得起自己的胃?


选的精,吃得好。


越是高端的自助餐,越应该吃一些难得一见的新鲜食材,比如:鹅肝、澳洲和牛、海胆炒饭、炖海参、鲍鱼、大闸蟹……


与其专一样精贵的食物填满肚子,不如每种尝一点,嘴巴满足了,胃也舒坦~




Q3:哪些食材是自助餐界真正的一哥一姐?


自助餐的种类很齐全,但每个类别都有自己的佼佼者。比如肉类中的现煎和牛 ,蔬类中的黑菌白芦笋 , 海鲜里的新鲜刺身……


选择食材新鲜,营养价值高的,一定不会出错。




Q4:档口的厨师,你以为只是摆设?


别只顾着埋头苦吃,和档口后面厨师的互动真的很重要。


在档前看着师傅现场煎一块牛排,切一片刺身,或者拉一碗面……及时吃到最美味的第一口。


另外,还能悄悄问问厨师:能多给我一块肉吗?




自助怎么吃才能最大程度地满足自己?顺序就显得很重要,Kent 告诉阿布,参照西餐的吃法就是不错的选择:


开胃·前菜


空腹吃海鲜或者肉类过于生猛,在正餐之前,可以先来上几片不占肚子的火腿,或者吃上一口夹着芝士的面包。



然后吃点儿水果,利于之后的消化。


当然啦~就不要吃淀粉含量太高的水果,阿布建议清新如菇娘、百香果就很开胃。



倒上红酒,摇着酒杯,拉开今晚大餐的序幕。


夸一下可以提供酒水的自助餐厅


副菜·生鲜


垫几口肚子,就可以进入主题了。



第一盘菜拿什么?透露着你的小秘密。测评员犀牛准确地抓取到了海鲜,看来暗落落地私下自助没少吃哦~


鱼虾类的肉质松软细嫩,重点是消化率可达87%-98%,所以放心吃吧。



刺身拼盘里居然看到了少见的白金枪鱼北极贝快有女孩子手掌那么大,果断下手。


尝一口,新鲜的口感马上让食欲上来了~



一般在相对高档点的自助餐厅,在一进门的地方会推出当季特色。


属于大闸蟹的季节,当然是要尝一口这个季节的主角。吃的物超所值,说的应该就是当季食材~


先来俩咯~


拨开后蟹肉像白玉,蟹黄似黄金,慢慢地品尝,蟹膏甜而不腻。



除了湖里的大闸蟹,桂花酒酿做法的老虎蟹、红毛蟹,让凶猛的海鲜也带有了一丝江南的清丽。


当然啦,湖鲜和海鲜本来就不同,要投票的话,阿布投当季的大闸蟹,海蟹的肉质没有大闸蟹鲜活。




主菜·肉区


生食之后,可以去烧烤区挑上一块牛排或猪扒,用大口吃肉来满足自己。


现烤的牛排,流着鲜嫩的汁水……



鹅肝要和面包片一起吃,才不会像咬了一大块肥肉。也不要贵就吃太多,为你的胆固醇多想想(微笑)。



如果不小心吃到了油腻的食物,可以搭配一些酸黄瓜、泡菜解腻,也缓解一下饱腹感。


图为冷菜


熟菜


毕竟是中国胃,大口吃了肉,还是得吃点儿熟菜。


如果你一进门就选择吃熟菜?emmm……在吃自助这件事上,你开心就好(微笑)。



熟菜区分为中式和西式,自助餐的优点也更为明显,可以根据自己的喜好选择想吃的食物。



其实热菜比起海鲜,就相对没有那么惊艳。


往好(贵)的吃,也是有一定道理的。喝一碗虫草花鸡汤、来一小碗蟹黄炒饭,就着炒时蔬吃,让胃和身体很舒服。



蒸笼里热腾腾的三黄鸡、炖甲鱼、炒梭子蟹就很适合家里老人的口味。



另外,不要小瞧了每家自助餐小角落的面摊,你会在那里发现新大陆。



毕竟吃完七七八八的食物,来一碗热腾腾的拉面,你就会发现……最美味的味道,藏在最平凡的食物里。




甜品


好啦~吃到现在,肚子肯定也有七、八分饱了。最后,当然要说你们心心念念的甜品咯~



很多女孩子一进门就会被琳琅满目的甜品吸引,Kent告诉阿布,这是为了分流引导食客往其他餐区走的小策略。



为了挑出哪个最好吃,测评团把所有甜品都吃了……


果不其然,主厨推荐的巧克力松露最好吃,口感细腻绵柔,微微的苦调中和了甜腻,是比较惊艳的一款。(所以呐,选择恐惧的时候不如问问旁边的厨师)



阿布小提醒,在冷柜中的甜品虽然诱人,但是由于低温会影响口感,最好的吃法就是吃新鲜刚做好的甜品,比如,果冻类的甜品就会逊色一点儿。


另外,果酸类的蛋糕在饭后更讨测评团的欢心,苹果酥粒塔,芒果提拉米苏微酸的口感在餐后吃非常解腻。



最后,跟调酒师要上一杯特调的鸡尾酒,望着餐厅窗外的钱塘江夜景,嗝~~~




——————— end ———————

所以呐,

不去计较价格地吃,

尽可能地吃好的,吃对的,

最终的结果,

胃和心一定都是满意的~


如果还不会吃?

那你只能自己去吃一遍了。

啧啧,是的你们的福利来了:

6张价值1020元的双人自助餐券

评论顶到前六,

阿布带你吃自助咯。


(需提前三天预定,

有效期:2017.10.15-2018.4.14

不适用于法定节假日及特别活动推广时期)

杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店

地址:杭州上城区望江东路39号22L

电话:0571-26896317


今日留言:

你都怎么吃自助餐,最爱什么食物?

(越走心越容易入选哦~)




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